PERSENTASE KARKAS AYAM BROILER YANG DIBERI TEPUNG IKAN RED DEVIL DAN IKAN RUCAH PADA LEVEL BERBEDA

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung ikan red devil dan ikan rucah pada level yang berbeda terhadap persentase karkas dan bagian-bagian karkas ayam broiler. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri atas 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang diberikan meliputi P0 (tanpa tepung ikan), P1 (tepung ikan red devil 5%), P2 (tepung ikan red devil 10%), P3 (tepung ikan rucah 5%), dan P4 (tepung ikan rucah 10%). Parameter yang diamati meliputi persentase karkas dan persentase bagian-bagian karkas (dada, paha, punggung, dan sayap) ayam broiler. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian tepung ikan red devil 10% (P2) sangat nyata (P<0,01) meningkatkan persentase karkas ayam broiler dibandingkan dengan P0, P3 dan P4 dengan nilai berturut-turut: P2; P1 vs P0; P3; P4 (75,03%; 74,72% vs 70,12%; 68,84%; 68,24%). Perlakuan P1 dapat meningkatkan persentase bagian sayap dibandingkan dengan perlakuan P3 dan P4 dengan nilai berkisar antara 10,46 – 11,65%. Perlakuan tidak berbeda nyata (P<0,05) terhadap persentase dada, paha dan punggung. Persentase dada berkisar antara 37,25 – 42,09%; persentase paha berkisar antara 28,66 – 30,63%; persentase punggung berkisar antara 18,42 – 20,82%. Dapat disimpulkan bahwa penggunaan tepung ikan red devil pada level 10% merupakan perlakuan terbaik dalam meningkatkan persentase karkas ayam broiler. Sementara itu, penggunaan ikan rucah memberikan hasil yang lebih rendah dibandingkan tepung ikan red devil.